Svatební cukráři

Na co se zeptat před podpisem

Kolik porcí je to doopravdy?

Počítejte na každého hosta jednu porci a plus deset procent. Patrový dort na osmdesát lidí a dort „na focení“ jsou dvě různé objednávky.

Kdo dort doveze a kam ho dá?

Krémový dort nevydrží tři hodiny na slunci. Doprava, čas dovozu a chlazené místo na sále patří do harmonogramu dne.

Zvládnete bezlepkovou nebo bezlaktózovou variantu?

Pokud máte hosty s alergií, řešte to při objednávce — ne den předem.

Kdy nejpozději objednat a kdy potvrdit počty?

Oblíbení cukráři mají v sezóně plno několik měsíců dopředu, ale finální počet porcí se hlásí až týdny před svatbou. Zeptejte se na obojí zvlášť: kdy je potřeba rezervovat termín a do kdy jde ještě měnit velikost.

Vydrží dort celý den v teple?

Máslový krém v horkém sále měkne, šlehačka je na tom hůř. Řekněte cukráři, v kolik se bude krájet a jestli bude dort stát venku — z toho vybere náplň. Dort, který se sesune před krájením, bývá špatně zvolený, ne smolný.

Je v ceně stojan a kdo ho vrací?

Půjčený stojan a patra se musí vrátit, a někdo je po svatbě musí odvézt. Zeptejte se, jestli je v ceně, jaká je záloha a kdo ho přiveze zpátky — jinak to skončí v kufru u někoho z rodičů na tři týdny.

Uděláte i sladký stůl nebo koláčky?

Svatební koláčky jsou v Česku samostatná položka a počítají se na kusy na hosta. Ptejte se na cenu za kus i na to, kdy se pečou — u koláčků rozdaných na oznámení to musí být hodně dopředu.

Kolik je záloha?

U cukrářů bývá nižší než u fotografa, ale drží termín stejně. Zeptejte se, kdy je splatná a co se s ní stane při přeložení — a poznamenejte si ten termín, ať na něj nemyslíte.

Můžeme přinést vlastní ozdobu na dort?

Figurky, květiny nebo cedulka od babičky bývají bez problému, ale cukrář potřebuje vědět, jak jsou těžké a čím se upevní. Živé květiny na dortu navíc musí být jedlé odrůdy nebo oddělené — domluvte to raději s floristkou i cukrářem najednou.

Ochutnáme náplně předem?

Většina cukrářů ochutnávku nabízí, někdy za poplatek odečtený z objednávky. Vyplatí se: popis „čokoládový s malinami" pokrývá hodně různých dortů a rozdíl mezi nimi poznáte jedině ústy.

Jde dort udělat bez fondánu?

Fondán drží tvar a snese teplo, ale spousta lidí ho odloupne a nechá na talíři. Krémové povrchy chutnají líp a hůř snášejí horko. Řekněte cukráři, co je pro vás důležitější — vzhled na fotkách, nebo aby se dort snědl.

Co s dortem, který zbyde?

Zbyde skoro vždycky, protože porce se počítají s rezervou a část hostů si po půlnoci nebere. Zeptejte se, jestli má catering nebo místo krabičky, a domluvte předem, kdo zbytek odveze — jinak zůstane na stole do rána.

V kolik hodin se má dort krájet?

Krájení dortu je předěl večera: část hostů po něm odchází a část se teprve rozjede. Domluvte čas s cukrářem, s cateringem i s fotografem — dort nakrájený po odjezdu fotografa existuje jen na telefonech hostů.

Podle města

• Praha
• Brno
• Ostrava
• Plzeň
• Liberec
• Olomouc
• České Budějovice
• Hradec Králové
• Ústí nad Labem
• Pardubice
• Zlín
• Jihlava
• Karlovy Vary

Ověřené dodavatele podle měst teprve sestavujeme. Ceny a otázky výše platí bez ohledu na to, kde se berete.